Menus traiteur

   Cocktail

 

Gougère de bœuf et crème de raifort 

Étagé de saumon fumé et concombre, façon club sandwich 

Falafel croustillant, babaganoush et navets marinés 

Suppli al telephono, sauce marinara (chaud) 

Feuilletés de fromage et épinards (chaud)   

 

$14.00 p.pers +tx

 

Banquet 2024 Avec location de Grill + éqp

 

Premier service

Salade de tomate bulgare $9.00

Tomates cerises, oignons rouges, olives Kalamata et feta Macédonien

 

Crème de maïs $8.00

Maïs soufflé épicé et huile pimentée

 

Deuxième service

Carpaccio à ma façon $16.00

Bœuf 56.5°, crème montée au bleu, moutarde, caperon

 

Gravlax et saumon fumé sur blinis   $15.00

Pistaches, mousse de pont blanc, jalapenoño fumé, caviar de mujol

 

Phyllo farci de canard effiloché $14.00

Sauce aigre douce

 

Troisième service

Pavé de saumon (BBQ) $32.00   

Croûte de Pacanes, avocat, fenouil, gel d’agrumes, quinoa pilaf

 

Demi Cornouaille $32.00 

Saumuré aux agrumes, rösti, tomates confites, sauce crème et vin blanc

 

Crevettes grillées sur risotto $35.00   

Parmesan, chips de plantain, huile de coco

 

Suprême de Pintade (BBQ) $37.00 

De mon ami M. Poutré, courge, champignon King, gratin de pdt, glace de volaille

 

Contre-filet de bœuf Manhattan (BBQ) $38.00    

Servis MS, purée de petits pois et vin blanc, Bruxelles rôtis, sauce au poivre

 

Joue de veau braisé $34.00    

Purée de pdt à l’ail noire, légumes du marché, sauce caramel vin rouge

 

Risotto végétarien, option végé 28.00$

Orge crémeux, champignons sauvages, Tempeh grillé

 

Pain et beurre

 

4eme service

 

Gâteau au fromage à la lime $8.00

Crumble aux épices, fruit de la passion

 

Crème brulée à la fève de Tonka $7.00

Repas Enfants ( 10 ans et moins)

 

Verrine de crudité et trempette

Tortellini sauce rosée 

Beignets

 

$20.00 p.pers+tx