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Service de traiteur

SuperBowl 2020
SuperBowl 2020
0,00$/pers. plus taxes et frais de livraison en supplément

Mini fondue parmesan $12.00/dz

Suppli al telephono, sauce marinara $21.00/dz

Ailes de poulet Artounesque  $18.00/dz

Côte levée sauce BBQ $18.00/dz

Chili con Carne et Nachos $3.00/100gm

Trempette étagée à la mexicaine $20.00/4 pers.

salsa-crème sure-guacamole-olives noires-poivrons verts et fromage

servi avec nachos

Petits Pains farcis œufs- poulet-jambon $24.00 /dz

Mini Wrap de poulet tex mex $27.00/dz

Mini pain Bretzel de pulled pork et oignons confits $24.00/dz

Poulet frit PFA, mayo épicé  $30.00/dz

Boulettes de bœuf  sauce piquante  $9.00/dz

Planche du charcutier  $48.00/ 8 pers.

Terrine du chef-chorizo- prosciutto- rillette de canard-cornichons-confit d’oignons

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Dessert à la carte
Dessert à la carte
4,50$ - 7,00$plus taxes et frais de livraison en supplément
Un choix par tranche de 6 invités
  • Cannoli Sicilien
    4,50$
  • Verrine de Panna cotta au thé vert et confit de griottes
    Sans gluten
    4,50$
  • Tartelette au citron meringuée 
    5,50$
  • Tartelette chocolatée, mousse mascarpone et framboises 
    5,50$
  • Crème brulée au grand Marnier 
    Sans gluten
    6,00$
  • Forêt noir en Verrine
    6,00$
  • Gâteau au fromage citron et pavot
    6,00$
  • Fondant au chocolat, crème anglaise et glace à la vanille(+$2.00)
    6,50$
  • Pavlova aux petits fruits, crème anglaise
    Sans gluten
    7,00$
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Cannoli Sicilien

Cannoli Sicilien 

 

Crème brulée au grand Marnier 

Crème brulée au grand Marnier 

Fondant au chocolat, crème anglaise et glace à la vanille(+$2.00)

Fondant au chocolat, crème anglaise et glace à la vanille(+$2.00)

Forêt noir en Verrine

Forêt noir en Verrine

Gâteau au fromage citron et pavot

Gâteau au fromage citron et pavot

Pavlova aux petits fruits, crème anglaise

Pavlova aux petits fruits, crème anglaise

 

Tartelette au citron meringuée 

Tartelette au citron meringuée 

Tartelette chocolatée, mousse mascarpone et framboises 

Tartelette chocolatée, mousse mascarpone et framboises 

Verrine de Panna cotta au thé vert et confit de griottes

Verrine de Panna cotta au thé vert et confit de griottes 

Entrée chaude
Entrée chaude
6,00$ - 15,00$plus taxes et frais de livraison en supplément
Un choix par groupe
  • Crème Soubise
    6,00$
  • Mille feuille d'escargots fumés
    9,00$
  • Planche forestière
    15,00$
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Crème Soubise

Crème Soubise 

Mille feuille d'escargots fumés

Mille feuilles d’escargots fumés 

Escargots fumés, brunoise de légumes et fines herbes, sauce crémeuse au vin blanc, sur pâte feuilleté

Planche forestière

Planche Forestière   

Arrancini aux champignons, farcie au mozzarella accompagné d’une poêlée de champignons sauvages et œuf de caille mollet et frit

Entrée froide
Entrée froide
8,00$ - 18,00$plus taxes et frais de livraison en supplément
Un choix par groupe
  • Salade Fattouche
    Végé
    8,00$
  • Salade Caprese
    Sans gluten
    Végé
    15,00$
  • Tarte fine de saumon fumé
    15,00$
  • Trilogie de la mer
    18,00$
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Salade Caprese

Salade Caprese  

Confit de tomates sur vigne sur fromage mozzarella de la ferme Masciocia, huile d’olive et fleur de sel

Salade Fattouche

Salade fattouche 

Tomate, concombre, oignon, poivron, roquette, menthe, persil, sumac et pain pita, vinaigrette au citron

Tarte fine de saumon fumé

Tarte fine de saumon fumé 

pâte feuilletée garnie de tombée de poireaux, saumon fumé et quenelle de crème fraiche

servie avec salade de roquettes, fraises et vinaigrette à l’érable

Trilogie de la mer

trilogie de la mer 

Crevettes soffrito, sauce bravas- panna cotta d’asperges et effiloché de crabe- pétoncle U10 poêlée salsa de melon miel

Plat principaux
Plat principaux
22,00$ - 38,00$plus taxes et frais de livraison en supplément
Un choix par groupe
  • Poulet de Cornouaille à la Portugaise
    22,00$
  • Morue méditerranéenne
    25,00$
  • Rizotto d’orge perlé et légumes grillés
    Sans gluten
    Végé
    25,00$
  • Saumon mille fleurs 
    26,00$
  • Confit de canard laquée
    28,00$
  • Mille-feuille de mignon de veau
    38,00$
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Confit de canard laquée

Confit de canard laquée

Cuisse  de canard du Lac Brome laquée à l’érable servi avec pommes de terre grelots rissolées et tian de légumes

Mille-feuille de mignon de veau

Mille-feuille de mignon de veau

Étagé de filet mignon  de veau du Québec et pommes poêlées

sauce au cidre de glace de chez La face cachée de la pommes au parfum de romarin

Servi avec pommes de terre colombine et légumes racines 

Morue méditerranéenne

Morue méditerranéenne 

Filet de morue, compote de tomate a l’huile d’olive et  olives noires séchées servi avec purée de pommes de terre  et haricots verts

Poulet de Cornouaille à la Portugaise

Poulet de Cornouaille à la Portugaise

Demi-poulet de Cornouaille mariné et grillé, servi avec pommes de terre grelots rissolé et tian de légumes

Rizotto d’orge perlé et légumes grillés

Rizotto d’orge perlé et légumes grillés ( végé et sans gluten) 

servi avec espuma de mascarpone et copeaux de parmesan

Saumon mille fleurs 

Saumon mille fleurs 

Filet de saumon enrobé d’un onctueux mélange  de  crème et dijon,cuit au four et  servi sur coulis de tomates, accompagné de coucous de tomates séchées et poireaux et asperges au beurre

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